recettes

son

Venez à ma table...

.............. déguster mes recettes

-----

Apéritifs, amuse-bouche

Boissons	Amuse-bouche
Ti-punch antillais Planteur antillais	Feuilletés au jambon Mousse de betterave Petits bouchons de légumes Tapenade Francine Tartare d'artichaut Tortilla espagnole au chorizo Verrine avocat thon Poulet en marinade Verrine saumon fumé et avocat 20 samoussas au boeuf explications 1 et 2

Entrées, potages, terrines

Entrées	Potages	Terrines
Flan d'asperges Pâté de Pâques ( pâté berrichon ) Cocktail de crevettes Salade de crabe à la sauce au whisky Roulés de saumon Tarte courgettes Feta Maquereaux au vin blanc	Velouté de champignons	Foie gras au torchon Francine Terrine de foie gras Terrine de lapin

crustacés, poissons

Crustacés-fruits de mer

Poissons

Langouste grillée

Fruits de mer au curry

Coquilles St Jacques Francine

Brochettes de lotte Francine

Brochettes de lotte à l'espagnole

Filet de sabre au fenouil

Lotte à l'américaine

Saumon marine à l'aneth

Saumon au beurre d'épices douces

Viandes

Boeuf	Veau	Porc	Mouton	Volaille et gibier
Steak tartare	Axoa du pays basque Rognons de veau sauce moutarde Osso Bucco	Ribs aux epices caramelisees	Boulettes d'agneau pour couscous	lapin au lard et aux tomates poulet au miel Roti de chevreuil Roti de sanglier Supremes de pintade au champagne et aux champignons

Légumes

Féculents	verts
Gratin dauphinois Pommes de terre farcies à la berrichonne	Courgiflette Fondue de poireaux Flan de courgettes au basilic Ratatouille Francine Tian d'aubergines

Plats uniques

Couscous Francine

Hachis parmentier

Lasagnes Francine

Moussaka Francine

Quiche lorraine Francine

Rougail saucisses à ma façon

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Marinades, confitures

Confitures	Marinades
confiture d'oignons	Marinade pour ribs Marinade pour brochettes de poulet Marinade pour poulet a la grecque Marinade pour porc et poulet Marinade pour boeuf Marinade pour poulet

Desserts

Crèmes	Gâteaux	Tartes	Divers
Crème brulée aux pommes La mousse au chocolat Francine Molotof Francine avec sa crème à la vanille	Bûche rose de Reims Financiers Francine Flamusse Francine Fondant aux pommes Francine Gateau à l'ananas Gateau au chocolat Francine Gâteau aux pommes Bolzano à ma façon Gâteau de riz aux pommes et caramel Rochers congolais	Galette des rois Tarte Tatin Croustade aux pommes	Crêpes Francine Flan aux pommes Meringues